Vorhabenträger:	Alexander Schnerrer
Umsetzungszeitraum:	2018 - 2019

Nach dem Generationenwechsel im Restaurant "Zur Börse" in Zwönitz führt Herr Alexander Schnerrer in nunmehr fünfter Generation die Einrichtung. Er legt wert auf Nachhaltigkeit und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Im Verlauf der Übernahme des Restaurants wurde klar, dass es einiger Investitionen bedarf. So kam es, dass sich Herr Schnerrer im März 2018 an das Regionalmanagement wandte und letztendlich einen Antrag auf LEADER-Fördermittel stellte. Nach erfolgter positiver Auswahlentscheidung durch das Entscheidungsgremiums und der Bewilligung durch das Landratsamt, konnte er sein Projekt umsetzen. Bestandteil des Projektes waren die Anschaffung neuer professioneller und energieeffizienter Küchengeräte und einer Kühltheke inkl. Zapfanlage für den Gastraum sowie die Aufbereitung des Internetauftritts.

 

Detailierte Projektbeschreibung

Nachhaltigkeit - dass dies nicht nur irgendein Trend ist, sondern eine Unternehmensphilosophie ausfüllen kann, beweist der Inhaber des Zwönitzer Restaurants „Zur Börse“. Seit Mai 2018 führt Alexander Schnerrer in nunmehr fünfter Generation die gastronomische Einrichtung. Er bietet seinen Gästen auf den ersten Blick eine moderne und doch ursprüngliche Küche. Dabei setzt der Zwönitzer mit seinem ganz eigenen Ansatz „schaffen und erhalten“ an. Will heißen, dass er eng mit regionalen Produzenten und Erzeugern vernetzt ist und deren Angebote nutzt, aufmerksam auf die saisonale Verfügbarkeit von Produkten achtet und so das Bewusstsein zum gesunden Konsum und Ernährung schärfen möchte. Dem „Börsianer“ ist es gelungen, sein sehr persönliches Konzept und seine Vorstellung von Gastlichkeit erfolgreich umzusetzen.

Einen Teil zu dieser Entwicklung konnte auch unsere LEADER-Region mit Fördermitteln in Höhe von rund 10.000 Euro beitragen. Mit dem Aufruf im Februar 2018 und der positiven Auswahlentscheidung im Mai des selbigen Jahres wurde es Alexander Schnerrer möglich, neue Küchengeräte, welche den Ansprüchen einer gastronomischen Einrichtung gerecht werden, anzuschaffen. Des Weiteren konnte eine neue Kühltheke inkl. Zapfanlage in den Gastraum integriert werden und der Internetauftritt der „Börsianer“ mit neuem Bildmaterial und Grunddesign überarbeitet werden.

Wir freuen uns, dass in unserer Region dank des Mutes und dem Engagement des Betreibers die gastronomische Einrichtung weitergeführt wird. Überzeugen Sie sich gern selbst von der familiären Atmosphäre und dem nachhaltigen Angebot des Restaurants „Zur Börse“ in Zwönitz.

Website: www.zur-boerse-zwoenitz.de